Vous venez d’arriver dans votre chambre d’hôtel ou votre Airbnb à Palma. Il fait chaud, vous avez soif, et vous regardez le robinet de la salle de bain en vous posant la question fatidique : « Est-ce que je peux boire ça sans finir ma semaine aux urgences ? »
La réponse courte est : OUI.
Mais la réponse complète (celle qui va sauver votre café du matin) est : Oui, mais vous allez probablement détester ça.
Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’eau courante à Majorque, pourquoi elle a ce goût si particulier, et comment les locaux gèrent la situation.
Verdict Sanitaire : Est-elle sûre ?
Levons le doute immédiatement. L’eau du robinet à Majorque est parfaitement potable. Elle répond à toutes les normes sanitaires strictes de l’Union Européenne et de l’Espagne. Elle est contrôlée en permanence. Elle ne contient pas de bactéries dangereuses (E. coli, etc.). Vous pouvez la boire, vous laver les dents avec, et l’avaler sous la douche sans aucun risque de tomber malade ou d’avoir la « turista ».
Si vous lisez sur de vieux forums que l’eau rend malade, c’est de l’histoire ancienne (il y a 20 ou 30 ans). Aujourd’hui, le réseau est moderne et sécurisé.
Le problème : Pourquoi a-t-elle un goût infect ?
Si elle est saine, pourquoi 90% des locaux achètent-ils des bouteilles en plastique ? C’est simple : le goût.
Majorque est une île sèche. Les nappes phréatiques et les réservoirs de montagne (Cúber et Gorg Blau) ne suffisent pas à alimenter les millions de touristes en été. L’île dépend donc massivement d’usines de dessalement d’eau de mer.
L’eau qui sort de votre robinet est souvent un mélange d’eau de source et d’eau de mer traitée. Pour la rendre potable et la faire voyager dans les tuyaux sans risque, elle est :
- Fortement chlorée (goût de piscine).
- Très riche en minéraux et sédiments (goût salé/saumâtre).
- Très calcaire (eau « dure »).
Résultat : elle a souvent un arrière-goût de javel mélangé à du sel. Ce n’est pas dangereux, mais c’est franchement désagréable si vous êtes habitué à l’eau de source des Alpes.
Cuisine, Café et Thé : Les règles d’or
Le goût de l’eau change tout en cuisine. Voici mon guide de survie :
- Pour boire au verre : Évitez. Sauf si vous êtes déshydraté et que vous n’avez rien d’autre.
- Pour se brosser les dents : Aucun problème. Le goût salé surprend au début, mais on s’y fait.
- Pour cuire les pâtes / le riz : C’est OK. Une fois l’eau bouillie et salée, le goût disparaît. C’est inutile de gâcher de l’eau minérale pour ça.
- Pour le Café et le Thé : INTERDICTION FORMELLE ! C’est l’erreur numéro 1. Le chlore et le calcaire détruisent les arômes du café. Votre arabica aura un goût de produit vaisselle. Utilisez impérativement de l’eau en bouteille pour votre cafetière.
- Pour les glaçons : Utilisez de l’eau en bouteille. Un glaçon au chlore qui fond gâche le meilleur des cocktails.
La Loi au Restaurant : L’eau gratuite existe-t-elle ?
C’est une astuce que peu de touristes connaissent, car les serveurs ne s’en vantent pas. Depuis une loi espagnole récente (avril 2022) sur les déchets et les sols contaminés, les restaurants et bars ont l’obligation légale de servir de l’eau du robinet gratuitement si le client le demande.
Le but est de réduire la consommation de bouteilles en plastique. Si vous demandez « Water » ou « Agua », le serveur vous apportera automatiquement une bouteille en verre payante (souvent chère, 3€ ou 4€). Si vous voulez de l’eau gratuite, demandez explicitement : « Un vaso de agua del grifo, por favor » (Un verre d’eau du robinet). Ils n’ont pas le droit de refuser.
Mon avis : Au restaurant, pour accompagner un bon repas, je prends quand même la bouteille payante. L’eau du robinet locale peut gâcher le goût d’un bon vin ou d’un poisson frais.
La solution Logistique : Les « Garrafas »
Si vous logez en appartement ou en villa, faites comme les Majorquins. Ne vous ruinez pas en packs de petites bouteilles d’1,5L. Allez au supermarché (Mercadona, Eroski, Lidl) et achetez des « Garrafas ». Ce sont des bidons de 5 Litres ou 8 Litres. C’est beaucoup plus économique (environ 1€ à 1,50€ le bidon de 8L) et ça fait moins de plastique à jeter.
L’Alternative Écolo : Les stations de remplissage
Le plastique est un fléau sur l’île. Pour lutter contre ça, de plus en plus de solutions de filtration apparaissent. Si vous voyez des bornes « Cleanwave » ou des fontaines publiques filtrées dans certains villages, vous pouvez remplir vos gourdes. Cette eau est filtrée (osmose inverse), donc elle n’a plus le mauvais goût de chlore. C’est gratuit ou très peu cher, et c’est le meilleur geste pour l’île.
De nombreux hôtels 4 et 5 étoiles installent aussi désormais des robinets filtrants spéciaux dans les chambres ou les couloirs pour éviter les bouteilles.
Résumé : Que faire ?
- Achetez de l’eau en bouteille (gros bidons) pour boire et faire le café.
- Utilisez l’eau du robinet pour la cuisson des pâtes, la douche et la vaisselle.
- Ne craignez rien pour votre santé, c’est juste une histoire de papilles gustatives.
- Si vous avez les cheveux longs, le calcaire peut les assécher. Un bon après-shampoing est recommandé !
